当法国到香港的快递遇到收件人拒收的情况，一般有以下原因及处理办法：
拒收原因
- 信息不符：收件人发现快递信息与自己预期不符，如发件人信息错误、货物数量或种类与事先沟通的不一致等。
- 货物损坏或质量问题：收件人在验收时发现货物有损坏、变质或存在质量缺陷，不符合其要求，因此拒绝接收。
- 收件人自身原因：收件人可能由于各种原因改变了主意，不再想要该货物，例如忘记购买、资金问题或不需要该物品了等。
- 费用问题：收件人对快递的运费到付金额、可能产生的关税或其他费用有异议，不愿支付，从而拒收。
处理办法
- 联系收件人：发件人应尽快与收件人取得联系，了解拒收的具体原因。如果是因为误解或信息沟通不畅导致的拒收，可以尝试解释说明，看是否能够解决问题，让收件人重新考虑接收快递。
- 协商解决方案：
- 货物问题：如果是货物损坏或质量问题，发件人可以与收件人协商退款、换货或提供一定的补偿措施，以解决纠纷。若收件人同意接收有问题的货物，发件人可考虑给予一定的价格折扣作为补偿。
- 费用问题：若是费用方面的争议，发件人可以与收件人协商分担费用，或者自己承担额外的费用，以促使收件人接收快递。也可以与快递公司协商，看是否存在费用计算错误或有调整的可能性。
- 安排退回或转寄：如果与收件人协商无果，发件人可以根据实际情况决定是否将快递退回。发件人需要联系快递公司，按照其规定的流程办理退回手续，可能需要支付一定的退回费用。此外，如果发件人认为合适，也可以询问收件人是否同意将快递转寄给其他人，在得到收件人许可后，按照新的收件人信息办理转寄手续。
- 考虑货物价值和成本：发件人需要评估货物的价值与退回或转寄的成本。如果货物价值较低，而退回或转寄的费用较高，发件人可以权衡利弊，考虑是否放弃货物。但需要注意的是，对于一些可能涉及知识产权或其他法律问题的货物，不能随意丢弃，需谨慎处理。
在整个处理过程中，发件人要保持与快递公司的密切沟通，了解快递的当前状态和相关处理进度，确保问题能够得到妥善解决。同时，发件人也应保留好与收件人、快递公司沟通的相关记录，如聊天记录、邮件、通话录音等，以备日后可能出现的纠纷处理需要。