从德国到香港，选择海运还是空运主要取决于货物的性质、紧急程度以及成本预算。
空运：
- 优势：时效快，通常可以在3到5天内将货物送达香港，非常适合急需快速送达的货物12。TNT和FedEx UPS等快递公司都提供从德国到香港的空运服务，确保货物能够快速、安全地抵达目的地12。
- 劣势：运输成本相对较高，这主要是由于飞机的运营成本和维护成本较高3。
海运：
- 优势：承载量大，资费低，适合大批量低价发货4。对于大宗货物或时间要求不高的货物，海运是更为经济的选择3。
- 劣势：运输周期较长，需30-40天左右到货入仓，不适合对时间要求严格的货物34。此外，海运受天气、航道等因素的影响较大，运输风险也相对较高3。
在选择海运或空运时，还需要考虑以下因素：
- 货物性质：根据货物的类型、价值以及是否易损等因素来选择运输方式。例如，高价值或急需的货物更适合空运，而大宗货物或低值货物则更适合海运。
- 成本预算：空运成本较高，但时效性强；海运成本低，但运输时间长。需要根据自身的成本预算来权衡选择。
- 附加服务：了解不同快递公司或物流服务商提供的附加服务，如报关、保险、派送等，以及这些服务是否额外收费。
综上所述，从德国到香港选择海运还是空运，需要根据货物的性质、紧急程度以及成本预算来综合考虑。